深圳HACCP食品企业危害分析和关键控制点内审员培训

服务背景

HACCP在食品安全管理中第一次引用风险管理的概念，即通过食品生产全过程的分析，找到产品可能发生的潜在的生物、物理和化学危害，通过制订相应的控制标准、方法和应急措施，达到降低食品安全风险的目的。

HACCP内审员需按照内审的程序开展内审工作，完善本企业建立的食品安全管理，对改进过程控制起促进作用。

我国从1990年起开始了食品加工业应用HACCP的研究，由食品卫生监督机构采取试点研究的方式，对酸奶、肉制品控制取得显著的效果，后不断进行推广应用，经过30多年的推广，HACCP管理体系已经在食品生产企业及食品经营领域获得宽广的应用。

具体内容

《HACCP内审员培训》课程可采用公开课、企业专场形式开展，满足个性化培训需求：

1.HACCP介绍

2.企业HACCP体系

3.企业管理职责

4.HACCP执行的前提计划

(1)人力资源保障计划

(2)良好生产操作规范(GMP)

(3)卫生标准操作程序(SSOP)

(4)原辅材料、食品包装材料安全卫生保障制度

(5)维护保养计划

(6)标识和追溯计划、产品召回计划

(7)应急预案

5.HACCP计划的建立和实施

6.问题与讨论

培训安排

培训时间：培训2天，共12课时。

培训地点：深圳市南山区

培训费用：请咨询在线客服