课程介绍

随着经营的外部环境和内部环境的不断变化，各类企业和组织对经营、管理过程的不确定性管控越来越重要，也越来越有挑战。
ISO组织总结各领域专家的成果，建立了一系列管理体系标准，为企业利用他山之石管控不确定性影响及各类风险、改善管理体系绩效提供了坚实的框架。这些管理体系标准也成为全球范围内最广泛认可和使用的管理标准。

实施这类管理体系的预期收益包括但不限于：

更有效地利用资源和提高财务绩效

改善风险管理以及对人和环境的保护

提高提供一致和改进的服务和产品的能力，从而为客户和所有其他利益相关方增加价值。

管理支持系统是在全球管理、领导战略以及高效和有效的流程和实践方面拥有专长的国际专家达成共识的结果。管理体系标准可以由任何组织实施，无论规模大小。

课程收益

掌握ISO 22000 食品安全管理体系相关标准的核心思想、条款要求和实用方法

了解食品安全相关的法律法规、食品安全管理体系框架和日常运行常见重点

理解组织及其环境、相关方的需求和期望，了解组织关注点

理解基于风险的思维应对风险和机遇

掌握食品安全目标及其策划

掌握日常生产危害分析及应对措施

掌握操作性前提方案和HACCP方案的建立

掌握绩效准则、监视、测量、分析和改进的时机、方法和对象，提高管理有效性

掌握审核流程和审核技巧

了解有效开展审核应注意的食品安全问题关注点

提升审核能力及其在审核过程中的应用

课程对象

需要提升食品安全绩效、实现食品安全管理目标的各类组织的各级人员

课程大纲

• ISO 22000 食品安全管理体系标准新版内容的诠释

• ISO 22000 食品安全管理体系标准变更及新增内容精析
         组织及其环境、相关方的需求和期望，合规性评价
         应对风险和机遇的措施
         外部开发食品安全管理体系要素的控制
         外部提供过程、产品和服务的控制
         紧急情况和事故的处理
         食品安全管理体系的绩效监视、测量、分析和改进的时机、方法和对象
        不符合和纠正措施

• 食品安全危害识别和控制措施、操作性前提方案和HACCP方案的建立

• 策划、准备及执行审核

• 审核员素养和能力要求

• 审核技巧及其运用

• 不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进

• 审核案例分析

• 案例场景现场模拟审核