鲜蛋专指新鲜的蛋类，包括鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、其他鲜蛋类等；其他鲜蛋类包括鹌鹑蛋、鹅蛋等。
鲜蛋类检测推荐项目
鲜蛋 | 卫生指标 | 铅、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）、洛美沙星、诺氟沙星、培氟沙星、氧氟沙星、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、强力霉素等 |
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