上海ISO22000内审员培训背景

ISO22000:2018标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2018食品安全管理体系要求标准的产生。

上海ISO22000内审员培训益处

1. 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；

2. 在组织内部及食品链中实现资源利用优化；

3. 改善文献资源管理；

4. 加强计划性，减少过程后的检验；

5. 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

6. 所有的控制措施都将进行风险分析；

7. 对必备方案进行系统化管理；

8. 由于关注最终结果，该标准适用范围广泛；

9. 可以作为决策的有效依据；

10. 充分提高勤奋度；

11. 聚焦于对必要的问题的控制；

12. 通过减少冗余的系统审计而节约资源。

上海ISO22000内审员培训对象

食品行业企业从业人员，及建立、实施和管理食品安全管理体系的人士； l

进行内部审核、第二方审核的人士、SQE经理、供应商管理工程师等； l

加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士。

上海ISO22000内审员培训大纲（节选）

纠正

不符合控制的对象是关键控制点的关键限值超出及操作性前提方案失控的情况。

纠正是针对发生的不符合及其所产生的影响采取及时的行动，避免产生进一步的不利影响。由于过程的不符合极有可能体现为产品无法满足食品安全标准要求，在实施对不符合的控制时，即实施纠正时，需要对受影响的产品进行识别和控制。

超出关键限值生产出的产品其安全性有较大风险，这样的产品定义为潜在不安全产品。在不符合操作性前提方案的行动标准时生产的产品应根据其严重程度进行评价，当通过评价认为可能对产品安全有重要影响时应同潜在不安全产品一样进行处置。

组织应针对产品的特性和可能的过程失控的风险，制定相应的程序文件明确不符合发生时如何评估受影响的产品，对不同影响程度的产品如何处置，如产品放行持续追踪、降级使用报废处理等。对不合格产品处置的结果要进行评审，确定再加工的产品是否满足产品安全需求。对不合格产品、过程采取纠正的性质、原因、后果应有完整的处置过程记录。

通常的审核要点是：

是否制定程序文件，规定了对CL超出或操作性前提方案不符合情况的控制要求。

是否明确规定了对CL超出或操作性前提方案不符合的评审方式；如何对不合格品进行纠正，纠正后是否再次验证？

CL超出或操作性前提方案失控时，是否实施了对受影响的产品的识别和和控制，控制方法是否能确保受影响的产品与正常产品的区分及非预期使用？

是否实施了对CL超出或操作性前提方案不符合的评审；评审的人员是否为指定人员，

是否具备足够的知识和权限；评审结果是否得到实施？

是否对超出关键限值的条件下生产的潜在不安全产品按潜在不安全产品要求进行处置？

对不符合操作性前提方案时，是否进行评价，必要时按潜在不安全产品进行处置？

纠正活动是否经有权限的负责人员批准；纠正的记录是否保存；记录中是否包含了对不符合的评价和对不符合的产品的处置信息？

审核记录

在收集证据的过程中,审核员应特别重视做好审核记录。记录应能注明所审核的场所、职能或过程。如果审核计划有规定,则应记录具体的符合和不符合的审核发现及其支持的审核证据。记录中通常应包括以下方面:

1.所会见的关键人员

2.文件规定

3.设备名称、编号及其校准状态

4.物品的标识

5.必要的人员标识

6.参照 HACCP计划、OPRP计划、作业指导书的版本号、段落号和内容

7.工作环境

8.类似流程图的草稿

9.审核活动

上海ISO22000内审员培训时间

培训2天，am9:00-12:00， pm14:00-17:00。

上海ISO22000内审员培训费用

共1500元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

单独"ISO22000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

上海ISO22000内审员培训地点

上海市黄浦区淮海中路街道太仓路233号新茂大厦

上海ISO22000内审员证书颁发

学员成功完成本课程并通过考试后，可获得方普管理颁发的ISO22000食品安全内审员证书。