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ISO22000的四个要素是
1.相互交流。为确保提供给消费者的食品安全,符合法律、法规和顾客的要求,必须在整个食品链的各个环节实施食品危害的有效控制。这需要食品链中各组织对危害识别和控制有一个共同的理解,需要通过组织间的有效沟通达成共识。我们还应做好组织内食品安全信息的沟通。只有在食品安全信息交流畅通的基础上,及时、科学、合理地利用信息,才能保证食品安全管理体系的顺利运行。任何信息的停滞和停滞都会导致系统失效和安全隐患控制失效。
在这里,沟通是获取和使用信息的关键手段。本标准中的沟通包括外部沟通和内部沟通,主要是食品安全相关信息的沟通。
2.制度管理:食品安全管理是对制度的管理。系统管理是一种系统化的管理模式。是建立实施食品安全管理体系所需的方针、目标和组织结构,确定各部门和人员职责,识别过程,制定程序,提供资源并实施PDCA方法。
3前提方案是食品安全危害控制的基本条件,是保证食品供应过程卫生条件的方法要求,是实施HACCP计划的前提。其表现形式是法律、法规、强制性标准和/或组织规定的程序或指令对经营规模和性质的要求;制定前提方案的目的是改善和维持操作条件,以便更有效地控制食品安全危害水平和/或引入产品和产品加工环境,以控制食品安全危害,控制产品和产品加工环境中污染或危险扩散的可能性
4.根据HACCP的原理,食品企业可以使用HACCP来确保向消费者提供更安全的食品。HACCP是通过识别生产、加工、制造、制备和消费过程中可能发生的危害,并采取适当的监测、控制、确认和验证,降低危害发生概率的系统。将风险识别、评价和控制等风险管理理论应用于食品行业是一种科学、合理、系统的方法。它是一个预防食品安全危害的系统,而不是一个检查系统。它不是零风险体系,而是将食品安全危害风险降至最低。
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广州方普企业管理顾问有限公司 高级咨询师
精益六西格玛管理黑带大师MBB
全面绩效考核管理专家 GOT—KPI
业务流程持续改善专家
中国质量协会会员
美国质量协会注册六西格玛黑带
中国质量协会注册六西格玛黑带
历任:
华谋咨询技术(深圳)有限公司 资深咨询师
富士康科技集团 产品项目经理,持续改善经理
深圳伟嘉电器(德资)有限公司 产品项目经理,品质总监
个人简介:
盛老师近30年职业生涯,在不同所有制企业(德资/台资/日资/港资)从事过产品设计开发管理,质量管理,精益六西格玛持续改善,绩效考核管理,精通制造型企业的管理流程。成功辅导几十家企业提升了经营管理业绩,提升了产品质量,消除大量浪费,节约成本,提高物料周转率,减少呆滞物料等等,取得显著的成效,得到企业高度认可。
研究和专长领域:
Ø 全面质量管理TQM
Ø 全面绩效考核管理 GOT-KPI
Ø 精益六西格玛管理
Ø 新产品开发管理IPD
Ø 年度经营计划管理
部分成功辅导企业(部分):
u 国家能源集团山东国华投资有限公司
u 中国核能科学研究院
u 中国储备粮管理集团
u 海南南国食品有限公司
u 中国神华集团山东公司
u 佛山均林人防工程有限公司
u 江西正拓新能源科技股份
u 国电云南有限公司
u 富士康科技集团
u 福建盼盼食品有限公司
u 蒙牛乳业集团
u 广州华欣液压有限公司
u 湖南长沙卷烟厂
u 广州昊方汽车配件有限公司
u 浙江索普实业
u 贵州黎阳动力有限公司
u 深圳通话森林家具有限公司
u 佛山长能包装实业有限公司
u 东莞奥海科技股份有限公司
u 肇庆骏驰科技股份
u 深圳佳鑫一帆科技有限公司
u 山东国华时代投资发展有限公司
u 江苏中云智慧数码科技有限公司
u 深圳市中图仪器有限公司
u 福建晶安光电有限公司
u 甘肃滨河食品工业集团
u 佛山麦点食品有限公司
部分辅导成果展示 :
年份 | 项目名 | 项目成果 |
2016年 | 佛山某设备制造公司 精益生产管理项目 | 减员23人,直通率由68%提升到86%,盘活仓库呆滞资金360万元 ,一年为企业创造价值超过900万元,为企业建立精益质量管理体系,培养了六西格玛黑带10名,绿带21名 |
2017年 | 浙江某休闲家居企业 绩效考核管理项目 | 平均交期由37天缩短到29天,导入绩效考核后人均产值提升15%,帮助企业建立绩效考核体系和持续改善体系。 |
2018年 | 山东某海上装备制造企业 新产品设计开发管理项目 | 理清新产品研发流程,新产品开发周期缩短20%,开发成本降低30%,建立起科学完整的新产品开发管理体系、流程、和表单。培养了项目管理经理5名。 |
主要讲授课程:
u 《全面质量管理TQM》课程
u 《精益六西格玛管理》黑带和绿带课程
u 《全面绩效考核管理GOT-KPI》课程
u 《年度经营计划与执行》课程
u 《新产品设计开发管理IPD》
u 《实验设计DOE》
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