榆林ISO22000内审员培训课程背景

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO9001、HACCP与 ISO22000质量与食品安全体系要求标准的产生。整合ISO9001、HACCP与ISO22000质量与食品安全体系内审员培训课将以ISO22000标准为主体，分析讲解其与ISO9000及HACCP标准要求相关性，学员可以在食品安全管理体系的基础上将食品卫生和质量管理体系要求相连接, 建立有效、合理和简化的食品安全管理体系。

榆林ISO22000内审员培训目的

Ø使学员理解ISO 22000/HACCP食品安全管理体系基础知识及标准；

Ø熟悉并掌握HACCP基本原理和HACCP计划的建立及实施步骤；

Ø掌握食品安全管理体系内部审核的原则、基本程序和技巧；

Ø有效提升食品安全管理效能及专业素质；

Ø提升参训人员食品安全管理意识；

Ø了解食品安全管理体系建立流程。

榆林ISO22000内审员培训对象

食品行业质量管理人员；生产管理人员；与食品安全管理体系相关的品质管理人员。

榆林ISO22000内审员培训课程大纲（节选）

食品安全危害

健康特指人类的健康,饲料的安全是防止肉食动物的饲料中食品安全问题通过肉类转移到人类食品中;标准中对如宠物的食品安全危害是对动物的直接伤害。

进行危害分析时,不仅要考虑对健康有不良影响的生物、化学或物理的因素,还要考虑对健康有不良影响的食品存在条件,如烫的饮料等。

过敏原物质是指能引起特定群体过敏反应的、食品本身所含有的正常成分,是由于蛋白质或化合物造成的人体不良反应。对于过敏原物质各国都有相应的法规要求,各个国家对主要过敏原种类作出规定,GB/T23779—2009《预包装食品中的致敏原成分》规定:过敏原主要指以下8种产品:牛奶、蛋、鱼类、甲壳贝类、坚果类、含俘质谷物(小麦)、花生、大豆。

放射性物质,对食品保质或灭菌的辐照技术,在产品中残留,会导致消费者健康影响。

过程方法

标准中给出过程的定义:一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。应用过程方法可提高审核的有效性,采用过程方法时,应注意过程的输入和输出。

对一个企业的食品安全管理体系运行过程而言,其过程可分为管理过程和主要过程。

(1)管理过程是产品实现的支持过程,其中包括:方针、目标的制定;

(2)支持过程的特点

(3)主要过程是食品安全管理体系的核心

(4)对于审核员而言,识别过程和过程控制准则以及过程的相互作用,即过程方法是非常重要的。

(5)通常一个过程涉及若干体系条款,审核员在编制审核计划时,可以在一个部门审核所有过程,或者审核每一个过程的相关部门。

(6)对每一个过程的审核时,应考虑审核几个基本问题。

(7)按过程审核时应注意事项。

榆林ISO22000内审员培训安排

培训费用、时间、地点

收费标准：ISO22000：2018内审员培训人民币1700元/人(含培训费、教材费、证书费等)

开课时间：额满开班

培训地点：榆林市榆阳区青山路

特别说明：单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

考核发证

考试合格者颁发认证认可的ISO22000：2018食品安全管理体系内审员资格证书，证书认证认可，网上查询，国际通用。