新乡ISO22000内审员课程背景

ISO 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000：2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000：2005标准，预计过渡期将为3年(以ISO或IAF信息为准)。此次修订内容主要包括：

高级架构：新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。

风险方法：包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。

PDCA循环：使用了2个单独的PDCA循环，其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。

操作流程：对于关键词组有了清晰的描述。

标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业最新的趋势和食品安全要求。

本课程为食品行业企业提供了了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

新乡ISO22000内审员课程目的

为食品行业企业提供了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

新乡ISO22000内审员面向对象

>食品行业企业从业人员及建立、实施和管理食品安全管理体系的人士；

>进行内部审核、第二方审核的人士、SQE经理、供应商管理工程师等；

>加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士等。

新乡ISO22000内审员课程内容（节选）

关键限值和行动准则的确定

关键限值(CL)又叫临界值，是CCP控制过程中可接受与不可接受的界限值，符合关键限值应确保不超过可接受水平。如果控制过程中超过了所设定CL时，产品的安全性就不能够保证，产品就是潜在不安全产品，只有经过评估才能进一步确定这些产品是否是可以放行的安全产品。

行动标准是确定OPRP是否在控制范围内的规范；符合行动标准应有助于确保不超过可接受水平。不符合行动标准时，不一定会对产品有重大影响，需要评估对产品影响来确定是否是潜在不安全产品。

CL的制定是建立在科学实验的数据基础之上的，如罐头的杀菌时间、温度、pH等限值是针对产品相关的微生物耐热性、产品的物理特性以及设备的状况等因素经过实验和计算得来的。

行动标准的建立，同样要有依据，只是不一定要如同关键限值一样严格，标准规定，关键限值应该是可测量的，行动标准可测量或可观察。

关键限值是为了过程控制而设定的，所以确定的值一般应是可以即时监视的。

文件评审的要求

文件评审应:

确定食品安全管理体系文件是否具备系统性、逻辑性及连贯性,是否体现体系文件的

结构和层次及相关文件结合的路径;

——文件是否适合组织的运作:

——文件是否现行有效,是否符合文件控制及标准的要求;

——收集与审核有关的信息;

——了解受审核方食品安全管理体系覆盖的范围、组织及与审核有关的其他信息和情况

包括其机构设置、职责分配、过程活动、控制措施的规定等;

——文件是否符合有关法律法规、标准的要求;

——文件是否能够覆盖审核的范围;

——文件之间是否层次清晰,逻辑关联,相关文件之间的接口、引用,是否要求协调一致;

——文件是否经过具有规定权限人员的批准

新乡ISO22000内审员培训安排

培训时间

培训2天，am9:00-12:00， pm14:00-17:00。

培训费用

共1700元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

单独"ISO22000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训地点

新乡市红旗区人民东路

证书颁发

学员成功完成本课程并通过考试后，可获得方普管理颁发的ISO22000食品安全内审员证书。