杭州ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员培训背景

22000：2018表达了食品安全管理中的共性要求，而不ISO是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

杭州ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员培训对象

    食品生产企业：质量部、工程/技术部、生产部、采购部、业务部、人事行政部、仓库等职能部门内审员、管理者代表、文控中心、体系专员、供应商管理工程师及其他希望参加该培训的人员。

杭州ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员培训收益

    1、使学员全面掌握ISO22000：2018版食品安全管理体系要求，与自身具体工作相结合，全面提升学员的综合管理能力，具备对自身工作进行完善、提升的能力。

    2、提升各部门学员的食品安全意识和全局意识，理顺ISO22000的流程和部门业务流程，以提高各部门的日常工作效率。

    3、通过讨论、作业练习和案例分析，帮助学员掌握ISO22000内审实施的方法和技巧，掌握如何进行审核准备、审核实施、开具不符合报告、撰写审核报告和采取纠正措施及验证，学完就具备开展ISO22000内部审核的实际操作能力。

杭州ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员培训大纲（节选）

控制措施

控制措施是为防止显著危害发生或将危害降低到可接受的水平所需的行动或活动。防止、降低食品安全危害是不同层次的对食品安全危害控制的目标,适用于不同的情况。

(1)防止食品安全危害是指食品生产过程中避免产生危害因素,如生产加工过程中通过控制环境的温度抑制微生物的繁殖;

(2)降低食品安全危害因素到可接受的水平,如通过金属探测器使食品中的金属危害控制在某一确定范围内,不对人体造成危害。

控制措施,通过危害分析确定,主要包括CCP,OPRP,是针对显著食品安全危害的。前提方案PRP是控制措施确定的基础,前提方案有相应的“措施”,非本标准确定的控制措施。前提方案中的措施,经过危害分析,确定其是针对显著食品安全危害的,并可以控制显著食品安全危害到可接受水平,可以成为本标准定义的“控制措施”。

合理选择样本

审核最基本的方法是抽样，审核员对审核范围内的事物或活动应抽取相应的样本，证实相应的审核对象是否符合要求。只有可验证的信息方可作为审核证据，审核证据是基于可获得的信息样本。抽样的原则主要是公正、随机、具有代表性。

1.随机抽样

收集证据通常采取随机抽样的方法进行。最重要的是使所抽取的样本具有代表性，能够真实地反映受审核方质量管理体系的原貌。

2.抽样数量

审核发现是基于审核证据，审核证据又是基于可获得的信息样本。由于在审核中存在不确定因素，应当通过适当的抽样数量，尽可能客观、真实地审核活动、过程，能足以反映生产状况（特别是前提方案、HACCP计划的实施情况）。

3.保证抽样的代表性

保证抽取的样本具有代表性非常重要,因此对于涉及关键性问题的样本,对于组织比较薄弱的环节,要抽取足够数量的样本。

杭州ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员课程费用

RMB1700元/人，包括培训、教材、茶水、考试及证书等。

杭州ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员课程时间

2023年9月11-12日

(可安排到厂服务，价格详情请来电咨询)

由于疫情影响，目前ISO22000内审员培训主要以线上为主，线上课程培训费用：RMB 1000元/人

杭州ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员联系方式

400-886-2040