【课程描述】

ISO22000食品安全管理体系（Food Safety Management System）标准由国际标准化组织ISO/TC 34/SC17食品安全管理体系技术委员会于2005年9月1日正式出版。于2018年6月发布了ISO 22000：2018《食品安全管理体系-食品链中任何组织的要求》。
ISO22000:2018采用了ISO9000标准体系结构，定义了食品安全管理体系的要求，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
本课程介绍ISO22000:2018食品安全管理体系认证的标准要求、相关的GMP(良好操作规范）要求和SSOP(卫生操作标准）的要求。并介绍审核体系、审核过程和审核手段；学习文件化过程和文件审核的方法；通过案例和小组活动，掌握现场审核、填写不符合项报告，提出纠正措施要求和实施审核跟踪验证的技巧。

【课程对象】

食品行业有关生产、技术、检验、安全卫生与质量管理人员；
准备导入ISO22000的企业管理人员，从事ISO22000管理体系认证工作的人员、ISO22000内部审核的人员 。

【课程大纲】

第一部分 ISO22000基础知识介绍
1、食品安全各体系产生的背景；
2、HACCP的概念与HACCP原理；
3、食品安全法律法规及标准简介；
4、ISO22000标准、GMP(良好操作规范）标准和SSOP(卫生操作标准）。
第二部分 ISO22000：2018标准理解与实施
第三部分 食品安全危害和控制
1、识别危害：生物性危害/化学性危害/物理性危害及措施；
2、危害分析；
3、操作性前提方案和HACCP计划的建立；
4、GMP、SSOP、产品描述、生产流程图、危害分析、危害评估的汇总、CCP关键控制点文件、工厂布局图、HACCP计划验证核对表。
第四部分 ISO22000内部审核
1、ISO22000内部审核程序/审核员的选择/审核计划和准备；
2、审核员进行有效审核所需的审核技巧和操作要求；
3、ISO22000审核经典案例分析；
4、课堂练习:不符合项判定/答疑；
5、ISO22000内审员考试。
◆ 考试合格者颁发“ISO22000内审员资格证书”

【讲师背景】

—广州方普企业管理顾问有限公司高级顾问师

—有5年华坚集团公司培训经理工作经验

—在广州俊铭及深圳金点子5年咨询公司总经理经历

—广东胜捷消防集团公司2年人力资源管理经历

—广州城市之星物流及广州万发物流流程优化及制度建设项目负责人

—1996年获IRCA颁发的ISO9000国际注册审核员证书

—2009年接受培训师培训、2012年接受过顾问核能、专案管理等专业培训

—对组织管控系统及制度建设有丰富的实战经验

在广东、浙江、江西、四川等地区港资、民营、台资等企业积累了二十多年的企业管理实战经验，曾历任企业品管经理、人力资源经理、培训经理、董事长助理、副总经理、咨询公司顾问、咨询公司总经理等职。

20多年的知名港资企业、民营企业实践管理经验，对企业的资源整合、团队整合、流程整合与再造具有丰富的实战经验，并具备较强的全局战略决策能力及事物判断能力；曾经历生产、品管、行政、人力资源、管理咨询、培训等多项管理实践，熟知制鞋、医疗、电子、化工等多种领域行业；在咨询工作中积累了丰富的企业问题诊断及调研经验，对体系及制度建设有丰富的实战经验。

【主要课程】

体系课程：ISO9001、ISO14001、ISO45001、IATF16949、ISO13485、ISO22000、ISO/IEC17025、GMPC、GMP等。

品质生产类：QC七大手法、5S/6S/7S现场管理、现场管理实践、TQM全面质量管理、质量五大核心工具、8D问题分析技术、TPM全面生产管理等。

《组织管控》 系列课程、《品质管理体系》系列课程、《如何做好班组长》、《班组团队建设》、《中基层干部管理实务》、《培训师的培训》、《人力资源实务》、《管理技术》、VDA6.3过程审核、VDA6.5产品审核、《问题分析技术》、《压力管理》、《良好的职业心态》、《团队执行力》………..

【授课风格】

 生动的表达和互动技巧、丰富的企业管理经验、结合企业案例的教学方法深受客户、学员好评。

【李老师培训五大特色】

启发式教学 — 充分调动学员的积极性，强化学员的创新性和主动性；

案例式教学 — 讲解式（印证式）案例和讨论式（探究式）案例研究；

互动式参与 — 融知识于学员体验中，行为再复制及知识应用度高；

强化文化式 — 从学员思维形式上、心智模式上将企业文化融入知识中；

情境教学式 — 角色互换、情境模拟、使学员对所学课题有更多感悟。

【曾服务及辅导过的企业】

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