【培训目的】

掌握ISO 22000:2018、HACCP食品安全管理体系相关标准的实施方法与理解和运用

掌握ISO 22000:2018标准、HACCP原理的要求和运用

了解食品安全相关的法律法规、食品安全管理体系框架和日常运行常见重点

掌握日常生产危害分析及应对措施

掌握操作性前提方案和HACCP方案的建立

了解有效开展审核应注意的食品安全问题关注点 

掌握审核流程和审核技巧、提升审核能力及其在审核过程中的应用 

【课程内容 】

新版ISO22000：2018标准背景及食品安全现状及挑战；

新版 ISO 22000:2018食品安全管理体系标准实施与理解

新版 ISO 22000:2018食品安全管理体系标准变更及新增内容精析；

HACCP危害分析与关键控制点原理的要求和运用 

HACCP危害分析与关键控制点体系的建立及实施；

 危害识别、评估、控制措施、关键控制点判断原则、危害控制计划（OPRP/HACCP）建立、实施方案及与旧版区别；

 策划、准备及执行审核；

 审核员素养和能力要求；

 审核技巧及其运用； 

 不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进；

 审核案例分析；

考试

【授课对象】

食品生产企业生产、品控经理及采购等相关管理人员 ； 各酒店\餐饮连锁内部采购经理、质量经理 ； 国际采购集团质量经理、采购经理、管理人员 ； 正在为公司单位推行HACCP或ISO22000体系的人员； 企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员； 希望了解并从事相关工作的人员。

【培训费用及课程】

12课时，2天。1500元/人，含培训费、教材费、内审员证书费及税费，食宿自理

【机构简介】

方普管理成立于2012年，总部位于广州，在深圳、东莞、珠海、武汉、 成都、长沙、重庆和杭州设有办事处或培训点，是一家致力于大中小型企 业标准化体系创新服务的管理顾问公司。方普管理凭借严谨科学的改善与 创新方法论，结合跨行业、多领域的丰富培训及咨询经验，还为企业提供 生产管理、质量管理、品质改善、流程优化及通用管理等多个核心领域的 培训及咨询服务方案。 方普管理师资团队由不同行业的资深顾问和来自财富500强企业管理人 员组成，服务领域包括不限于汽车、五金、制药、电力、食品、机械、电 子、服装、零售等行业。 方普管理是国内认证、咨询、培训一体化标准服务创新领导品牌之一， 坚持品质与诚信的行业基准。方普管理拥有前瞻性服务视野，选择方普管 理，可以使您的流程更加精益求精、人员更加专业高效、客户关系更加持 久稳定，从而赢得更多利润和竞争优势。选择方普管理，将引领您的企业 走进发展的更高层面。 2 经营方针 PART1 经营目标： 为全国10000家中小型企业打造可信赖的ISO标准化及通用管理平台。 管理思想： 我们的管理思想和理论基础是创新性的定制化管理模式，通过组织能力的提升使 我们的企业经营与客户的利益诉求更匹配。在服务过程中，创造系统化、多层次 和开闭环式的咨询诊断方法，针对企业实际管理问题设计极具实效的、可实施落 地的方案。 经营理念： 企业的基业长青一方面依靠客户的长期支持，另一方面靠选拔、培育和激励各层 员工，充分发挥其潜能和协力完成好既定的战略；我们的经营理念是：客户第一， 员工第二，公司第三。