临沂ISO22000内审员培训课程背景

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO9001、HACCP与 ISO22000质量与食品安全体系要求标准的产生。整合ISO9001、HACCP与ISO22000质量与食品安全体系内审员培训课将以ISO22000标准为主体，分析讲解其与ISO9000及HACCP标准要求相关性，学员可以在食品安全管理体系的基础上将食品卫生和质量管理体系要求相连接, 建立有效、合理和简化的食品安全管理体系。

临沂ISO22000内审员培训目的

Ø使学员理解ISO 22000/HACCP食品安全管理体系基础知识及标准；

Ø熟悉并掌握HACCP基本原理和HACCP计划的建立及实施步骤；

Ø掌握食品安全管理体系内部审核的原则、基本程序和技巧；

Ø有效提升食品安全管理效能及专业素质；

Ø提升参训人员食品安全管理意识；

Ø了解食品安全管理体系建立流程。

临沂ISO22000内审员培训对象

食品行业质量管理人员；生产管理人员；与食品安全管理体系相关的品质管理人员。

临沂ISO22000内审员培训课程大纲（节选）

确定食品安全管理体系的范围

组织应规定食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地,同时还应确定影响终产品食品安全的活动、过程、产品或服务。

范围的清楚限定对食品安全管理体系的建立有着重要的作用。危害识别、建立控制措施组合都是围绕界定清晰的食品安全管理体系范围而言的。范围不清楚,产品类别、过程和生产场地不明确,管理的对象就不明确,在建立体系的过程中难免遗漏需要识别和控制的过程。

通常的审核要点是:

组织的食品安全管理体系范围(产品和服务、过程和场地)规定是否合理,是否符合组织实际?

是否与组织环境、相关方需求保持一致?

是否有明确的成文信息?

第一阶段审核的程序

审核组进入受审核方现场后,应向受审核方的有关人员说明整个审核的程序和方法(包括第一阶段和第二阶段的划分)、第一阶段审核的目的和范围,告之第一阶段审核的内容、方法和要求。

第一阶段审核的一般程序如下:

(1)与受审核方的管理者和食品安全小组组长会面,明确第一阶段审核的目的、审核内容方法及确认审核计划安排,并陈述保密声明;

(2)与食品安全小组交流,了解有关体系的整体运行情况,特别是受审核方的相关活动是否都遵守了食品安全法律法规的要求;

(3)生产现场调查,了解并分析生产/服务过程中涉及的主要食品安全危害及其控制措施;

(4)在相关管理部门审阅文件和记录;

(5)与受审核方代表交流本次审核的审核发现和结论,指出其存在的问题,提出纠正的要求,确认审核范围并确定第二阶段审核的条件和具体事宜。

临沂ISO22000内审员培训须知

培训方式

ISO22000食品安全管理体系内审员培训班采用大量实践案例，辅以审核场景模拟练习、小组讨论、故障排除等教学方法。教学气氛活跃，教学效果良好。

培训时间

12学时，共2天。

培训地点

临沂市兰山区北京路

培训费用

共计1500元/人，包括培训费、教材费及内审员证书费；交通食宿费自理。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

考核发证

经考试合格，将获颁"ISO22000：2018食品安全管理体系内部审核员"资格证书。