福州22000内审员培训简介

各有关组织/个人：

为了满足各单位建立、健全食品安全管理体系，有效推动单位管理工作，提高单位管理水平，方普企业管理拟举行面向各单位从事相关工作的人员举办ISO22000和新版HACCP内部审核员培训班，现将有关事项通知如下：

福州22000内审员培训对象

1.拟获得ISO22000体系和HACCP体系内审员资格的人员；

2.国际采购集团质量经理、采购经理、高级管理人员；

3.食品生产企业生产、品控经理及采购等相关管理人员；

4.自有品牌的品牌经理、市场部经理、高级管理人员；

5各酒店/餐饮连锁内部采购经理、质量经理；

福州22000内审员培训目的

使学员理解ISO 22000/HACCP/FSSC22000食品安全管理体系基础知识及标准条款；

熟悉并掌握HACCP基本原理和HACCP计划的建立及实施步骤；

掌握食品安全管理体系内部审核的原则、基本程序和技巧；

有效提升食品安全管理效能及专业素质。

福州22000内审员培训大纲（节选）

潜在不安全品的处置

需要按潜在不安全产品处置要求实施处置的产品包括:超出关键限值条件下生产的产品;不符合操作性前提方案经评估存在潜在食品安全风险的产品;其他不满足标准a)、b)、c)条件的任何产品。

当关键限值发生偏离时对受影响的产品应进行充分的评估,以防止不合格产品进入下一工序或交付给顾客。通常对全部受影响的产品应由授权的人员进行评估,可以通过偏离过程的评估、产品的检测等方法确定产品的安全性。如果可以确认产品是安全的,或经后序处理能够保证组织要求的产品安全特性,或虽不符合组织产品安全标准但能够满足国家标准要求时,经授权人批准产品可以不采取处置措施予以放行。否则应采取重新加工、降低安全标准使用、报废等处理措施。

对于受影响的产品应严格控制避免误用,如实施单独存放、明显标识等措施。

产品经评估后确定为不安全时,组织应进行全面追踪,避免不安全产品产生更广泛的不利影响。如经验证产品原料不安全影响终产品安全特性时应进一步查找同批原料生产的其他批次的产品,对已交付的产品启动撤回程序处理潜在不安全产品的控制要求、相关响应和授权应形成文件。

文件评审的注意事项

(1)根据文件层次,评审各级文件中涉及的规定、要求等内容的充分性;

(2)文件评审可作出文件评审记录,对文件所描述的要求与审核准则的充分性、符合性进行判断;

(3)体系文件的发布日期及其版本变更,体现了食品安全管理体系运作的状态;

(4)在初次认证之后的监督审核和复评审核中的文件评审,应评审上次审核的报告和相应的纠正措施的落实和验证记录。还应重点关注质量管理体系的变更,评审文件的修改调整是否符合规定;

(5)在进入现场前进行的文件评审只能反应文件与审核准则的基本符合性和充分性,在现场审核时,尚需进一步审核食品安全管理体系文件与审核准则的符合性,更重要的是审核其实际运作的可操作性和有效性;

(6)在文件评审中,需要了解与产品有关法律法规的最新版本,以便对其进行法律法规符合情况的审核;

(7)将体系文件作为一个整体审核。

课程事项

>凡考核通过者将获得ISO22000食品安全管理体系内审员证书；

>该培训项目共培训两天，具体地点与具体时间请联系客服；

>培训费用：RMB1500元/人，含教材、资料、培训、证书；

>单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。