课程背景

ISO 22000是食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布了ISO 22000:2018标准。过渡期后，2018年修订版将取代ISO 22000:2005标准。预计过渡期为3年（根据ISO或IAF信息）。本次修订主要包括：高级架构：新版ISO22000将使用与其他ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。风险方法：它包括与以前不同的风险理解方法。PDCA循环：使用两个单独的PDCA循环，一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原则。操作流程：关键字组描述清晰。标准的更新使其更适用于食品行业的现状，包括食品行业的最新趋势和食品安全要求。本课程为食品行业的企业提供了解ISO 22000:2018标准的途径。通过本课程的培训，企业可以了解ISO 22000:2018标准的要求，以及如何根据新标准建立或完善食品安全管理体系。

课程收入

了解ISO 22000标准的历史，掌握ISO 22000:2018标准的要求；

掌握ISO 22000体系审核方法；

提高内部审计能力。

教学大纲

食品安全管理体系升级的背景

1） ISO 22000变更历史记录

2） ISO 22000:2018修订时间表的主要变化及其目的和意义

ISO 22000:2018标准的详细说明

1） 组织环境a）了解组织及其环境B）了解利益相关者的需求和期望C）确定食品安全管理体系的范围d）食品安全管理体系

2） 领导角色a）领导角色和承诺b）政策C）组织的地位、责任和权力

3） 策划a）应对风险和机遇的措施b）食品安全管理体系目标及其实现的策划C）变更的策划

4） 支持a）资源b）能力C）意识d）沟通E）书面信息

5） A）动物操作的规划和控制b）先决方案C）可追溯性系统d）应急准备和响应e）危害控制f）先决方案和危害控制计划信息的更新g）监视和测量的控制h）先决方案和危害控制计划的验证I）产品和环境的控制工艺不符合项

6） 绩效评估a）监控、测量、分析和评估b）内部审计C）管理评审

7） 改进a）不符合项和纠正措施b）持续改进C）食品安全管理体系更新

笔试

本课程为期三天

成功完成课程并通过考试后，持有培训证书的学员可获得内审员证书。