宜春ISO22000内审员培训背景

22000：2018表达了食品安全管理中的共性要求，而不ISO是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

宜春ISO22000内审员培训对象

    食品生产企业：质量部、工程/技术部、生产部、采购部、业务部、人事行政部、仓库等职能部门内审员、管理者代表、文控中心、体系专员、供应商管理工程师及其他希望参加该培训的人员。

宜春ISO22000内审员培训收益

    1、使学员全面掌握ISO22000：2018版食品安全管理体系要求，与自身具体工作相结合，全面提升学员的综合管理能力，具备对自身工作进行完善、提升的能力。

    2、提升各部门学员的食品安全意识和全局意识，理顺ISO22000的流程和部门业务流程，以提高各部门的日常工作效率。

    3、通过讨论、作业练习和案例分析，帮助学员掌握ISO22000内审实施的方法和技巧，掌握如何进行审核准备、审核实施、开具不符合报告、撰写审核报告和采取纠正措施及验证，学完就具备开展ISO22000内部审核的实际操作能力。

宜春ISO22000内审员培训大纲（节选）

控制措施和控制措施组合的确认

食品安全危害通过控制措施及其组合来控制。为确保以控制措施组合为核心建立的食品安全管理体系的有效性，应对控制措施组合的有效性进行确认。

确认的目的是对操作性前提方案和HACCP计划能否对食品安全危害实施有效控制提供证实，确定控制措施组合使最终产品满足已确定可接受危害水平的能力。如果经确认目前的控制措施组合未能达到将食品安全控制在可接受水平之内，就需要调整、重新设计控制措施组合。

确认的内容不仅包含CCP及HACCP计划是否合理、科学，同时关注对前提方案、追溯要求、应急要求等的确认。确认可包括工艺确认、CCP确认、CL设置、CIP清洗程序的确认等，也包括对控制措施的综合效果确认（整个体系的确认）。我们最终需要在这些确认活动的基础上，确认整个建立的体系是否满足运行的需要。因此，确认活动一般不可能是简单的一个会议就可以完成的。

确认方法包括但不限于以下几项。

(1)参考他人已完成的确认或历史知识

(2)用试验模拟过程条件

(3)收集正常操作条件下生物、化学和物理危害的数据

(4)统计学设计的调查

(5)数学模型

通常的审核要点是：

确认的时机是什么，确认的时机是否合理并满足标准要求？

是否对确认活动实施策划，策划的内容是否充分；方法是否适当，是否有针对性，是否能够通过策划的确认活动实施对控制措施有效性的确认？

是否实施确认活动，确认结果如何？

当确认结果认为控制措施对食品安全危害的控制能力不足时，是否实施了控制措施组合的修改及重新评估？

文件评审的时机

审核组组成后,由审核组组长或审核组长指派审核员进行文件评审。文件评审可以分为两个阶段:

(1)现场审核前的文件评审。一般是指对食品安全管理体系文件(如食品安全方针、目标、危害分析、作业规定、相关的记录或审核报告等)进行评审,评审重点是文件与准则(如GB/T22000标准、专项技术要求、法律法规)的符合性、适宜性、文件之间的协调性、文件的覆盖面等。

(2)现场审核中的文件评审。在现场审核中审核组成员除了进一步接触到大量的其他文件外(如HACCP计划、前提方案、作业指导书、原辅料和产品的标准、相关的作业规范及记录等),审核员还应对相关的文件应结合现场进行充分的评审,评审重点是文件的适宜性、与其他文件的协调性、文件的数量是否充分及文件本身的控制情况等。

宜春ISO22000内审员培训事宜

培训教材

专用配套教材

颁发证书

学员经培训考核合格者颁发ISO22000：2018食品安全管理体系内部审核员资格证书，并予备案，可电话、网上查询。该证书获所有认证机构认可，权威性强，全国通用。

上课时间及地点

12课时，共2天

方普管理目前已在国内多个城市常年设点招生，具体最新的开课时间及地址，请与我们的课程顾问索取。

培训费用

共1700元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

报名方式

请确认能够参加后，填写电子版报名表并回发。

注：具体当地开班时间可在线咨询客服。