潍坊ISO22000:2018食品安全管理体系内审员课程背景

ISO 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000：2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000：2005标准，预计过渡期将为3年(以ISO或IAF信息为准)。此次修订内容主要包括：

高级架构：新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。

风险方法：包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。

PDCA循环：使用了2个单独的PDCA循环，其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。

操作流程：对于关键词组有了清晰的描述。

标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业最新的趋势和食品安全要求。

本课程为食品行业企业提供了了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

潍坊ISO22000:2018食品安全管理体系内审员课程目的

为食品行业企业提供了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

潍坊ISO22000:2018食品安全管理体系内审员面向对象

>食品行业企业从业人员及建立、实施和管理食品安全管理体系的人士；

>进行内部审核、第二方审核的人士、SQE经理、供应商管理工程师等；

>加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士等。

潍坊ISO22000:2018食品安全管理体系内审员课程内容（节选）

控制措施的选择和分类

控制措施组合的确定是在危害评估的基础上实施的。根据危害评估的结果，组织需要制定相适应的控制措施，以使食品安全危害得到预防、消除或降低至规定的可接受水平。不同的发生可能性及严重程度的危害在选择控制措施方式时是不同的。

控制措施通常不是单一的手段，有时需要针对危害制定控制措施组合。

使用逻辑方法对控制措施进行选择和分类时通常需要考虑标准a)~g)等方面因素。控制措施严格程度与危害控制的效果显著性关系，其对应的控制环节可能是危害控制的关键点。

通常的审核要点是：

是否对经危害分析后需要控制的食品安全危害均制定了相应的控制措施？

控制措施的选择和分类方法是否适宜，是否使用了符合逻辑的方法。这些方法是否在体系文件中进行了描述。用HACCP计划控制和以及用操作性前提方案控制的措施组合是否适当，能否将食品安全危害控制在可接受水平？组织是否实施确认活动，对控制措施组织控制食品安全的能力进行评价？

是否保存了控制措施选择和评估的过程和结果的记录？

审核方案和审核计划的关系

审核计划的定义是对审核活动和安排的描述,通常是对一次审核后的安排。其与审核方案的区别和联系如下。

(1)审核方案是为确定食品安全管理体系的实施与要求的符合程度、体系实施的有效性,根据食品安全管理体系的过程及区域的状况和重要性,以及以往审核的结果,针对特定时间所策划的一组审核。而审核计划是对这一组审核之中的某一次特定审核的活动和安排的描述。因此,审核计划是在审核方案基础上,由审核组长对某一次特定审核活动进行策划的结果,审核计划是审核方案的一项记录。

(2)审核方案与审核计划的管理人员和管理方法不同。审核方案由组织内负责食品安全管理体系维护的人员按照PDCA的方法进行管理;而审核计划由审核组长按照过程方法进行策划和管理。

(3)按审核计划安排的审核活动完成后,应对其实施情况进行监视和评审,并可能导致审核方案的改进,即审核方案和审核计划是互相影响的。

潍坊ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训费用

现场培训：RMB1700元/人

线上培训：RMB1000元/人

费用含培训费、教材费及内审员证书费；现场培训食宿自理

潍坊ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训时间

现场培训：2023年9月11-12日。

线上培训：随时报名，随时学习。

潍坊ISO22000:2018食品安全管理体系内审员联系方式

400-886-2040