青岛ISO22000内审员课程背景

ISO 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000：2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000：2005标准，预计过渡期将为3年(以ISO或IAF信息为准)。此次修订内容主要包括：

高级架构：新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。

风险方法：包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。

PDCA循环：使用了2个单独的PDCA循环，其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。

操作流程：对于关键词组有了清晰的描述。

标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业最新的趋势和食品安全要求。

本课程为食品行业企业提供了了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

青岛ISO22000内审员课程目的

为食品行业企业提供了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

青岛ISO22000内审员面向对象

>食品行业企业从业人员及建立、实施和管理食品安全管理体系的人士；

>进行内部审核、第二方审核的人士、SQE经理、供应商管理工程师等；

>加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士等。

青岛ISO22000内审员课程内容（节选）

预期用途

产品的安全性是相对的，与其预期用途相对应。如婴儿食品的卫生标准高于一般食品的卫生标准；出口发达国家的食品卫生标准高于国家标准；直接食用的产品卫生标准高于需要再加工产品的。不同预期用途会有不同安全标准，从而有不同的安全控制措施。

预期用途是危害分析和可接受水平确定的信息输入之一。拟定的预期用途应基于最终用户和消费者对产品的使用期望。文件中描述的用途应包括预期用途，同时必要时也要确定如不进行识别，可能发生的非预期错误处理和误用。

通常的审核要点是：

是否识别、确定了终产品的预期用途，在文件中进行说明。

预期用途的描述是否充分，并与产品特点及组织实际相适宜，能够为危害分析提供必要信息？

预期用途的描述是否在产品发生变化时及时更新？

审核方式

管理体系的审核方式一般有三种:一种是以部门为主线的审核方式(或称按部门审核);另一种是以条款为主线的审核方式(或称按条款审核);此外,还有以食品安全危害为主线的审核方式。

(1)按部门审核的方式

这种方式是以部门为主线进行审核。一个部门往往承担若干要素的职能,审核时要以其主要职能为主线,针对与部门有关的要素进行审核,对辅助职能有重点的审核。

(2)按条款审核的方式

按条款审核是以要素为主线进行审核。这种审核方式的优点是目标集中,容易判断实施的状况与规范或程序文件规定的符合性。缺点是审核效率低,对受审核方正常的生产经营活动影响较大,审核一个要素往往要涉及许多部门,因而每个部门要重复接受多次审核才能完成受审核任务。

(3)以危害为主线的审核方式

这种审核方式以食品安全危害作为审核线索,贯穿全部体系要素,通过审核危害分析工作单、HACCP计划、相关控制程序及其运行状况、监控状况和结果,将食品安全管理体系的各要素有机地连接起来,最终综合审核发现做出对食品安全管理体系的总体评价。

青岛ISO22000内审员培训安排

课程费用：￥1700 元

课程类型：ISO22000食品安全管理体系内审员现场培训

培训天数：2天

授课时间：2023年9月23-24日

授课地点：青岛市市南区五四广场山东路6号华润大厦B座35层

特别说明：单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。