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授课方式:公开课或内训或网络 课时:12课时 授课时间:电询
授课地点:电询 开班人数:满15人开班
随着科学技术与人类文明的飞速发展,食品安全已引起社会公众的**关注,确保食品安全卫生质量,预防与控制从食品生产原料、加工到贮运、销售等全过程可能存在的潜在危害,大限度地降低风险,已成为现代食品行业所追求的**管理目标,也是各国致力于不断加大对食品安全行政力度的重要方向。我国国家质检总局早在2002年5月20日就颁布施行了《出口食品生产企业卫生注册管理规定》,要求罐头类、水产品类、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品出口企业必须通过HACCP认证,其他食品企业建议推行,因此通过HACCP认证无疑是食品企业进入*市场的通行证,将给企业带来更多的利益。
22000内审员意义
这一标准的实施,将大大推动我国食品加工企业建立ISO22000体系的积极性,众多食品将面临着培养相关人才的紧迫问题。尤其是对于一些即将大学毕业参加工作或者更换工作的人士来说,拥有一份由CCST授权机构颁发的“ISO22000(HACCP)食品安全管理体系内部审核员书”,在求职晋升中的机会和发展空间将*为广阔。
内审员在质量管理体系中的重要作用有以下几点:
1)对质量管理体系的运行起监督作用。通过内审活动体系的运行,及时发现和解决问题。
2)对质量管理体系的保持与改进起参谋作用。针对所发现的某些不符合项可以提出有针对性的纠正措施建议。
3)在质量管理方面起沟通和纽带作用。在日常的审核中通过与广大员工的接触与交流,可以传达管理层的质量方面的政策和意图,可以把员工对质量管理方面的意见建议向管理层反映。
4)在*二、三方审核中起到内部与外部接口作用。通常是通过内审员担任外部审核的向导或观察员角色,一方面是提升自己审核能力,一方面是向对方介绍公司的实际情况。
5)在质量管理体系的有效实施方面起**作用。利用内审员对质量管理体系理解透彻的优势,在日常工作中**认真执行和贯彻有关的质量标准、规章制度,身体力行的影响周围的员工。
内审员在企业中的重要作用
内审员在内部审核中具有关键作用,作为高管理层必须充分认识到这一点。内审员的标准其实不亚于外审员,甚至比外审员要求*高,他们是推动企业质量管理体系有效运行和保持的源泉。
内部审核的成功,很大程度上取决于内审员是否能正确理解过程方法,是否能准确把握标准要求,是否具有发现问题的能力,这些都来源于内审员丰富的工作经历、知识和人格魅力。
对于大量中小型企业来说,它们通派企业中某个具体部门的负责人或工作人员参加培训以获得内审员,使管理的部门日常工作符合管理体系的要求,在需要内审时参加内审组执行内审工作。
可想而知,在日常的产供销活动中自觉按照质量管理体系的要求来做,企业的质量管理也就会有章可循、工作规范标准化,任何一个环节出现异常也就很容易被发现,从而及时采取纠正措施。
【课程收益】
了解ISO 22000标准的历史
掌握ISO 22000:2018标准要求;
掌握ISO 22000体系审核方法;
提高内审能力。
【培训对象】
食品生产、服务相关企业高层管理人员 质量管理人员 生产管理人员 •*采购集团质量经理;采购经理;管理人员等。
【培训大纲】
1、食品安全管理体系升版背景
1) ISO 22000变更历史
2) ISO 22000:2018修订时间轴
2、主要变化及其目的和意义
3、 ISO 22000:2018标准详解
1) 组织环境
a) 理解组织及其环境
b) 理解利益相关方的需求和期望
c) 确定食品安全管理体系的范围
d) 食品安全管理体系
2) 作用
a) 作用和承诺
b) 方针
c) 组织的岗位、职责和权限
3) 策划
a) 应对风险和机遇的措施
b) 食品安全管理体系目标及其实现的策划
c) 变更的策划
4) 支持
a) 资源
b) 能力
c) 意识
d) 沟通
e) 成文信息
5) 运行
a) 运行的策划和控制
b) 前提方案
c) 追溯体系
d) 应急准备和响应
e) 危害控制
f) 前提方案和危害控制计划信息的*新
g) 监视和测量的控制
h) 前提方案和危害控制计划的验证
i) 产品和过程不符合的控制
6) 绩效评价
a) 监视、测量、分析和评价
b) 内部审核
c) 管理评审
7) 改进
a) 不符合项和纠正措施
b) 持续改进
c) 食品安全管理体系*新
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