苏州ISO22000内审员培训背景

ISO22000体系，国际标准组织（ISO）于2018年发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。该版本是自2005年以来该标准的第一次修订，与ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018中的一些变化由HLS引起，而其他则是针对食品安全管理的特殊变动。获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。

HACCP体系，2018年5月国家认监委发公告更新了《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证依据》。

本课程是HACCP原理和ISO22000：2018标准相结合讲解，侧重ISO22000框架下HACCP原理分析，为企业培训合格的食品安全体系内审员，或提升现任内审员的审核能力，改进审核的有效性和效率，确保审核的客观性、独立性和系统性而开设的。

苏州ISO22000内审员培训对象

企业内负责质量管理体系建立和运行的人员；

企业内有意发展成为食品安全管理体系内部审核员或提升内审能力的人员；

想加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系的人员。

苏州ISO22000内审员培训收获

❉掌握ISO 22000:2018、HACCP食品安全管理体系相关标准的核心思想、条款要求和实用方法

❉掌握ISO 22000:2018标准、HACCP原理的要求和运用

❉了解食品安全相关的法律法规、食品安全管理体系框架和日常运行常见重点

❉掌握日常生产危害分析及应对措施

❉掌握操作性前提方案和HACCP方案的建立

❉了解有效开展审核应注意的食品安全问题关注点

❉掌握审核流程和审核技巧、提升审核能力及其在审核过程中的应用

苏州ISO22000内审员授课方式

理论讲授70％，案例讨论25％，经验分享、答疑5％。课程内容实战性、技术性强，将理论于实战应用方法中，课堂生动，让学员在轻松的环境中演练管理技术，达到即学即用的效果。

苏州ISO22000内审员培训大纲（节选）

策划

在建立食品安全管理体系时,组织应识别出希望达到的目标和期望的结果,在策划如何达到“目标和结果”的过程中,组织需要了解影响达到目标和期望结果的因素,包括对风险和机遇的识别,这其中包括内外部环境,以及利益相关方对实现目标和结果的影响。

因此标准强调,应确定需要应对的风险和机遇,并且结出确定风险和机遇的框架,与组织环境、相关方需求有关,并在体系范围内。

风险机遇应对的目的,是保证期望结果能实现,增强满意的效果,避免不利的影响;对食品安全来说,保证食品安全,减少危害的发生或将危害控制到可接受水平内,这是“基于风险的思维”,无论从组织的整个食品安全管理体系管理,还是对具体食品安全危害而言,都是如此。

标准没有要求使用正式的风险管理框架来识别风险、机遇,组织可以选择适合组织自己的方式来识别风险、机遇。对食品中食品安全危害的风险管理,标准在8.5.2危害分析中要求从预备步骤(原料及产品特性、各种流程图、预期用途)中识别危害,也需要从经验、食品链中的信息交流、法规标准中识别出危害,并从“可能性”“严重性”两方面评价危害,最终的选择适宜的控制措施(组合)应对;对风险识别、评价的具体方式不重要,重要的是对重要的食品安全危害(显著危害),能够准确无误地全面识别并适宜应对。当然组织的体系管理的其他重要风险,也应该准确识别、应对,才能实现目标和期望的结果。

审核方案策划时宜考虑的因素

认证机构在确定审核方案时,宜基于以下方面的考虑(不仅限于)来获取与认证客户相关的认证信息,并与认证客户的要求和期望达成一致:

(1)认证客户管理体系的范围及其复杂程度;

(2)产品/服务、活动/过程的复杂程度及食品安全风险程度;

(3)认证客户的组织规模及拟审核的场所(包括临时场所的审核需求);

(4)工作班次的数量和时间安排;

(5)每次审核活动所要求的审核时间;

(6)审核组每个成员的能力;

(7)认证客户食品安全管理体系的成熟度或有效性水平;

(8)利益相关方的关注点;

(9)法律法规及其行业性的强制要求;

(10)第1阶段审核结果或任何其他过去审核的结果。

(11)经证实的管理体系有效性水平;

(12)是否合适抽样;

(13)顾客投诉;

(14)认证机构收到的对客户的投诉;

(15)结合、一体化或联合审核;

(16)客户的组织、产品、过程或管理体系的变化、认证要求的变化、法律要求的变化、认可要求的变化。

(17)认证客户所处的地域、文化、语言等。

苏州ISO22000内审员培训安排

课程费用：￥1700 元

课程类型：ISO22000食品安全管理体系内审员现场培训

培训天数：2天

授课时间：2024年12月14 - 15日

授课地点：苏州市姑苏区阊胥路575号

特别说明：单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训特色

    1、通俗易懂：采用企业常用语言进行互动式授课，可结合企业自身产品、工艺特点、疑点进行分析及现场演练，使学员能够加深对课程的理解，现学现用。

    2、案例丰富：有大量的案例分享，帮助学员全面理解ISO22000的具体要求，并能与实际工作相结合。

    3、互动式授课：案例演练、现场答疑互动等方式，引导学员全程参与课程的问题讨论。

4、轻松活泼，充满趣味性和知识性：培训中穿插游戏、视频等，吸引学员全身心投入培训。