南京ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员培训课程背景

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO9001、HACCP与 ISO22000质量与食品安全体系要求标准的产生。整合ISO9001、HACCP与ISO22000质量与食品安全体系内审员培训课将以ISO22000标准为主体，分析讲解其与ISO9000及HACCP标准要求相关性，学员可以在食品安全管理体系的基础上将食品卫生和质量管理体系要求相连接, 建立有效、合理和简化的食品安全管理体系。

南京ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员培训目的

Ø使学员理解ISO 22000/HACCP食品安全管理体系基础知识及标准；

Ø熟悉并掌握HACCP基本原理和HACCP计划的建立及实施步骤；

Ø掌握食品安全管理体系内部审核的原则、基本程序和技巧；

Ø有效提升食品安全管理效能及专业素质；

Ø提升参训人员食品安全管理意识；

Ø了解食品安全管理体系建立流程。

南京ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员培训对象

食品行业质量管理人员；生产管理人员；与食品安全管理体系相关的品质管理人员。

南京ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员培训课程大纲（节选）

纠正措施

为防止现存的不合格“再发生”,对其产生的原因所采取的消除措施纠正措施须要从问题的根本原因入手,意图是采取措施后,同类问题不能再次发生。采取的措施应与食品安全问题、风险的大小相一致。

纠正措施是根据原因分析而实施的活动。如出现在杀菌过程中杀菌不足的情况,经分析,是由于温度计损坏造成,那采取的纠正措施可能就需要重新更换温度计并实施校准;定期对温度计进行检查;配备备用温度计等。

纠正可以连同纠正措施一起实施。

末次会议

末次会议是审核组向受审核方报告审核发现和审核结论的会议。末次会议由审核组长主持,是正式的会议,要保持会议记录,包括出席人员的记录。末次会议的主要目的是审核组向受审核方部门公布审核发现,报告审核的结果。

末次会议由审核组长主持,通常按以下程序进行:

(1)出席会议人员签到;

(2)重申审核的目的和范围,简要介绍审核的方法;

(3)重申审核是抽样调查活动;

(4)肯定受审核方在食品安全管理体系管理工作上的优点和成绩;

(5)报告不符合项和观察项;

(6)总结和结论;

(7)征求受审核方意见,同被审核方商定纠正措施完成时间;

(8)审核组长和受审核方代表在审核报告、不符合项报告上签字;

(9)商定未尽事宜,包括纠正措施及跟踪审核安排。

南京ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员培训费用、时间、地点

收费标准：ISO22000：2018内审员培训人民币1700元/人(含培训费、教材费、证书费等)

开课时间：额满开班

培训地点：南京市秦淮区中山东路136号

特别说明：单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

南京ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员考核发证

考试合格者颁发认证认可的ISO22000：2018食品安全管理体系内审员资格证书，证书认证认可，网上查询，国际通用。