广州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训简介

各有关组织/个人：

为了满足各单位建立、健全食品安全管理体系，有效推动单位管理工作，提高单位管理水平，方普企业管理拟举行面向各单位从事相关工作的人员举办ISO22000和新版HACCP内部审核员培训班，现将有关事项通知如下：

广州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训对象

1.拟获得ISO22000体系和HACCP体系内审员资格的人员；

2.国际采购集团质量经理、采购经理、高级管理人员；

3.食品生产企业生产、品控经理及采购等相关管理人员；

4.自有品牌的品牌经理、市场部经理、高级管理人员；

5各酒店/餐饮连锁内部采购经理、质量经理；

广州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训目的

使学员理解ISO 22000/HACCP/FSSC22000食品安全管理体系基础知识及标准条款；

熟悉并掌握HACCP基本原理和HACCP计划的建立及实施步骤；

掌握食品安全管理体系内部审核的原则、基本程序和技巧；

有效提升食品安全管理效能及专业素质。

广州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训大纲（节选）

关键限值

关键限值设立的目的是保证关键控制点的受控。关键限值是与一个关键控制点相联系的某个预防措施所必须满足的标准,是用来保证生产出安全产品的界限。它与某一个显著食品安全危害相关,应直观、易于监测、符合法规和标准要求、保证食品安全。

CL就是工艺参数,且是关键的工艺参数。

关键限值可以是一个点,也可以是一个区间。标准规定关键限值应该可测量,对于原标准,关键限值可以是主观的信息,并解释为视觉检验,新标准中未再说明。可以理解为“视觉检验也是一种测量”,实际上,主要是能否有效控制特定的食品安全危害。

超出关键限值的产品应按潜在不安全产品处理。

审核准备会

对于食品安全管理体系审核,一般可在审核前组织审核准备会议,准备会通常包括专业内容和沟通:

(1)典型产品的工艺流程、过程参数、使用的设备;

(2)使用的原辅料(添加剂/加工助剂)、包装材料;

(3)可能存在的食品安全危害;

(4)危害产生的原理、严重程度、预防的方法等;

(5)相关的法律法规和其他要求;

(6)行业特有的过程说明;

(7)其他审核中英重视的问题。

审核组长或相关人员介绍审核任务要求、受审核方背景、审核方案及策划内容、审核准备情况等。必要时,审核组长可对专家和(或)审核组其他成员做审核活动准备指导,确保所有审核员都了解审核范围和抽样方案及其他特定要求。

广州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训时间

培训2天，am9:00-12:00， pm14:00-17:00。

广州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训费用

共1500元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

单独"ISO22000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

广州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训地点

广州市天河区中山大道建中路五号广海大厦海天楼1701

广州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员证书颁发

学员成功完成本课程并通过考试后，可获得方普管理颁发的ISO22000食品安全内审员证书。