无锡ISO22000内审员培训课程背景

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO9001、HACCP与 ISO22000质量与食品安全体系要求标准的产生。整合ISO9001、HACCP与ISO22000质量与食品安全体系内审员培训课将以ISO22000标准为主体，分析讲解其与ISO9000及HACCP标准要求相关性，学员可以在食品安全管理体系的基础上将食品卫生和质量管理体系要求相连接, 建立有效、合理和简化的食品安全管理体系。

无锡ISO22000内审员培训目的

Ø使学员理解ISO 22000/HACCP食品安全管理体系基础知识及标准；

Ø熟悉并掌握HACCP基本原理和HACCP计划的建立及实施步骤；

Ø掌握食品安全管理体系内部审核的原则、基本程序和技巧；

Ø有效提升食品安全管理效能及专业素质；

Ø提升参训人员食品安全管理意识；

Ø了解食品安全管理体系建立流程。

无锡ISO22000内审员培训对象

食品行业质量管理人员；生产管理人员；与食品安全管理体系相关的品质管理人员。

无锡ISO22000内审员培训课程大纲（节选）

终产品特性

终产品特性与危害识别、确定可接受水平以及危害控制措施的制定都密切相关。

终产品中与食品安全有关的化学、生物和物理特性的描述应能够为实施危害分析及制定控制措施提供充分的信息,而非简单地将产品标准中的理化、卫生指标进行堆砌。

终产品特性描述中也可能需要识别出可能由最终消费者进行控制的危害。食品安全法规或标准对终产品有要求时应在终产品特性中描述。顾客、法规的要求以及组织的要求都是动态的 ,终产品特性的信息应及时进行更新。

通常的审核要点是:

-是否对认证范围内的产品均实施了终产品的描述;是否与产品实际相符,是否及时保持、更新?

-描述的内容是否充分,能否为危害分析提供必须的信息?

-描述中是否识别与产品有关的食品安全法律法规要求,尤其是终产品安全标准要求？

现场审核内容

食品安全管理体系的现场审核,必须按照审核计划的安排,对受审核方实施GB/T2200标准要求的全部条款进行审核,二阶段审核应涉及体系覆盖的所有部门和过程。应将前提方案、关键过程控制、产品安全性验证、产品监测列为第二阶段审核的重点。主要内容包括:

·食品安全方针和食品安全目标是否已得到贯彻实施;

·识别的食品安全法律法规是否现行有效,并已全部理解和贯彻执行;

·前提方案的实施是否有效;

·对确定的食品安全危害的控制措施及其组合是否有效实施,HACCP计划是否得到有效实施,其记录及结果如何;

·产品安全性监测能力如何;

·不合格品如何处理,产品追溯、撤回程序是否有效实施;

·信息沟通渠道是否畅通,应急准备和响应能力如何;

·内审和管理评审等是否已按规定实施;

·文件和记录控制是否有效;

·培训是否全面实施,能力是否得到有效证实,员工的食品安全意识如何;

·体系中规定的日常监控和监测内容是否已执行,对测量设备和方法是否实施有效的控制;

·要求的管理程序和运行控制是否已被严格遵守或执行,是否能够及时实施并记录纠正措施和预防措施;

·验证程序是否实施,验证结果是否进行分析和评价;

·体系更新是否有效进行

无锡ISO22000内审员培训事项

考试发证

考试合格者，将颁发国家认可的“ISO22000：2018食品安全管理体系内审员”资格证书。

培训时间

培训2天，共12课时。

培训费用

1500元/人 ，含培训费、教材费及证书费(注：具体开课时间地点以培训课程显示页为准，具体可咨询在线客服)。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。