石家庄ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训简介

各有关组织/个人：

为了满足各单位建立、健全食品安全管理体系，有效推动单位管理工作，提高单位管理水平，方普企业管理拟举行面向各单位从事相关工作的人员举办ISO22000和新版HACCP内部审核员培训班，现将有关事项通知如下：

石家庄ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训对象

1.拟获得ISO22000体系和HACCP体系内审员资格的人员；

2.国际采购集团质量经理、采购经理、高级管理人员；

3.食品生产企业生产、品控经理及采购等相关管理人员；

4.自有品牌的品牌经理、市场部经理、高级管理人员；

5各酒店/餐饮连锁内部采购经理、质量经理；

石家庄ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训目的

使学员理解ISO 22000/HACCP/FSSC22000食品安全管理体系基础知识及标准条款；

熟悉并掌握HACCP基本原理和HACCP计划的建立及实施步骤；

掌握食品安全管理体系内部审核的原则、基本程序和技巧；

有效提升食品安全管理效能及专业素质。

石家庄ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训大纲（节选）

危害评估

危害评估的目的是选择出需要控制的食品安全危害并确定危害的水平，即将识别出的食品安全危害的水平与可接受水平对比。对于食品安全危害虽然存在，但目前的控制结果已远远低于可接受水平，可以经评价后不再作为需要控制的食品安全危害。只有对于经评价如不实施控制会存在风险的食品安全危害才需要纳入控制范围，制定控制措施。对识别出的危害发生的可能性与严重程度进行评估，确定危害的类别，对不同危害实施不同的控制措施及严格程度。

根据危害识别的结果可以得到组织所有潜在的食品安全危害。组织应对每种已识别的食品安全危害确定其可接受水平，以确定必须预防或将危害降至可接受水平；以及是否需要实施对危害的控制。

通常的审核要点是：

是否对每种识别出的食品安全危害进行危害评估？

危害评估的方法是什么，有无程序或文件说明组织具体实施危害评估的方法。如危害发生的可能性和严重程度如果分级，分级原则是什么，如何确定重要的食品安全危害等。危害评估的方法是否科学、合理？

是否保存危害评估过程及结果的记录？

内部审核方案

在内部审核中,审核方案是组织为有效实施内部审核而对以下内容进行确定的过程和活动:

(1)策划和建立组织的内部审核机制。包括确定内审的管理职责、制订和实施内审程序、建立内审员队伍、识别和提供内审所需的各种资源等;

(2)对特定时间段、特定目的所策划的一组审核的安排。如确定一定时间段的审核方案(如对年度审核方案的策划)、或特定目的的一组审核的方案(如内部结合审核的策划)。

(3)对一次特定审核的策划与安排。

事实上,组织在建立食品安全管理体系时,会策划和建立组织的内部审核机制;在年度工作策划时,会对内部审核进行策划。在进行特定项目的内部审核之前,也会围绕何时需要审核,如何策划、组织和实施每一次审核,需要哪些资源,如何进行审核管理等各项内容,事先都做出安排。所有这些过程和活动,都属于审核方案的范围。即对任何一个已经建立实施食品安全管理体系的组织而言,客观上都存在着审核方案。因此,对“审核方案”的管理,也可以理解为对“审核项目”的管理;即对围绕审核的策划、组织和实施的所有管理过程和活动的集合。

石家庄ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训费用

RMB 1700元/人，含了培训费、教材费及内审员证书费。

单独"ISO22000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

石家庄ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训时间及地点

培训时间：2023年9月11-12日

培训地点：石家庄市长安区建设北大街10号（近石家庄市博物馆）

石家庄ISO22000:2018食品安全管理体系内审员证书颁发

考试合格者，颁发《ISO22000:2018食品安全管理体系内审员》资格证书，全国通用。

石家庄ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训教材

每位学员将获得《ISO22000:2018食品安全管理体系内审员》书面教材及ISO22000内审员标准。