石家庄ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训背景

ISO 22000标准由ISO组织的来自食品行业专家，通过与食品法典委员会、联合国粮农组织和世界卫生组织紧密合作而产生。随着经济全球化的发展以及全世界人们对食品安全卫生的日益关注，生产、制造和供应食品的组织逐渐认识到，顾客越来越希望这些组织具备和提供足够的证据证明有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素条件。

为贯彻实施ISO 22000食品安全管理体系标准的需要，帮助各类组织建立、实施和改进食品安全管理体系，方普管理设立ISO 2200食品安全管理体系内审员培训课程旨在为企业培养一批优秀食品安全管理体系内审员，完善并提高企业建立的食品安全管理体系。

石家庄ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程收益

使学员理解ISO 22000食品安全管理体系基础知识及标准条款；

掌握食品安全管理体系内部审核的原则、基本程序和技巧；

培训合格学员颁发方普管理的ISO 22000食品安全管理体系内审员证书。

石家庄ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训对象

负责公司ISO 22000体系建立及实施的人员；

希望了解ISO 22000及评审技巧的人员；

从事审核(包括第二方审核)的人员；

实际工作中应用ISO 22000管理的人员。

石家庄ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程大纲（节选）

关键限值和行动准则的确定

关键限值(CL)又叫临界值，是CCP控制过程中可接受与不可接受的界限值，符合关键限值应确保不超过可接受水平。如果控制过程中超过了所设定CL时，产品的安全性就不能够保证，产品就是潜在不安全产品，只有经过评估才能进一步确定这些产品是否是可以放行的安全产品。

行动标准是确定OPRP是否在控制范围内的规范；符合行动标准应有助于确保不超过可接受水平。不符合行动标准时，不一定会对产品有重大影响，需要评估对产品影响来确定是否是潜在不安全产品。

CL的制定是建立在科学实验的数据基础之上的，如罐头的杀菌时间、温度、pH等限值是针对产品相关的微生物耐热性、产品的物理特性以及设备的状况等因素经过实验和计算得来的。

行动标准的建立，同样要有依据，只是不一定要如同关键限值一样严格，标准规定，关键限值应该是可测量的，行动标准可测量或可观察。

关键限值是为了过程控制而设定的，所以确定的值一般应是可以即时监视的。

审核中的沟通

审核组内部沟通的内容包括:

·审核组成员从不同渠道所获得信息的汇总以及相互补充印证,以获得审核证据和形成审核发现;

·评审审核发现,包括不符合;

·提出需要审核组其他成员进一步追踪的问题;

·按照审核计划的完成情况,是否需要根据实际情况进行调整;

·工作任务分工是否适宜,是否需要重新分配;

·讨论审核过程中出现的异常情况;

·讨论并得出审核结论。

石家庄ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训方式

ISO22000食品安全管理体系内审员培训班采用大量实践案例，辅以审核场景模拟练习、小组讨论、故障排除等教学方法。教学气氛活跃，教学效果良好。

石家庄ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训时间

12学时，共2天。

石家庄ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训地点

石家庄市长安区建设北大街10号（近石家庄市博物馆）

石家庄ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训费用

共计1700元/人，包括培训费、教材费及内审员证书费；交通食宿费自理。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

石家庄ISO22000：2018食品安全管理体系内审员考核发证

经考试合格，将获颁"ISO22000：2018食品安全管理体系内部审核员"资格证书。