杭州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员课程概述

ISO 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000:2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000:2005标准，预计过渡期将为3年(以ISO或IAF信息为准)。此次修订内容主要包括:

高级架构:新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。风险方法:包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。

PDCA循环使用了2个单独的PDCA循环,其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。对于关键词组有了清晰的描述,标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业最新的趋势和食品安全要求。

本课程为食品行业企业提供了了解ISO 22000:2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000:2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

杭州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训目标

了解ISO 22000标准的历史；

掌握ISO 22000:2018标准要求；

掌握ISO 22000体系审核方法；

提高内审能力。   

杭州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训对象

所有拟取得体系内部审核员资格的人员及相关从业者；

关注管理体系的其他人员，如咨询师、审核员、企业和机构管理人员、专业技术人员等；

负责公司体系建立及实施的人员；

希望深入了解体系及评审知识的人员；

准备参加外审员考试的人员。

杭州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员课程大纲（节选）

与前提方案和危害控制计划相关的验证

验证包含符合性及有效性两方面的验证策划活动。符合性的验证策划内容包括：前提方案是否得以实施；危害分析输入是否持续更新；HACCP计划是否得以实施等。HACCP计划是否有效，危害水平在确定的可接受水平之内等就需要策划验证的活动以确认这些过程运行的有效性。

符合性验证采用的方法可以包括现场检查、查看记录、内部审核等；有效性实施验证需要根据不同的验证内容策划不同的验证方法。

所有制定的控制措施是否按照策划的要求运行，运行的结果是否满足预期的要求都需要通过验证活动来证明。组织应对验证的活动进行策划以保证能够对控制措施的过程和结果进行准确的评价，最终实现体系的更新与改进。

通常的审核要点是：

验证策划的输出是什么，是否明确验证的目的、方法、频次和职责。

验证活动的内容是什么，针对哪些过程策划了验证活动。策划的验证活动内容是否充分，能否对a)~e)的内容实施验证。对前提方案是否得以实施采用了什么验证方法；危害分析是否输入持续更新；HACCP计划中的要素和操作性前提方案得以实施；控制措施组织有效，危害水平在确定的可接受水平之内；组织要求的其他程序得以实施且有效进行验证。

验证策划活动对象是否明确，有针对性，方法是否有可操作性，不同的验证内容采用适宜的验证方法，是否能够实现对验证目标的验证？

验证的结果是什么，查看验证结果记录。

对验证结果不能满足标准要求的情况，采取了什么措施，措施是否适当？

文件评审的目的

文件评审是现场符合性审核的基础,文件审核一般也在申请方的现场进行,以便于审核组收集到更多的必要信息,与受审核方达成对关键控制点(CCPs)判定的一致,给受审核方提供一个对有关信息进行反馈的机会,并与受审核方就现场审核的细节达成一致。当然,如果审核组对受审核方的产品加工过程熟悉,对情况了解,文件审核也可不到现场。

(1)确定体系文件与审核准则的符合性;

(2)确定管理体系文件与相关法律法规的符合性;

(3)了解食品安全管理体系和产品过程、活动,以便为下一步制定审核计划、编制检查表及现场审核等项工作做准备。

杭州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训时间

培训2天，am9:00-12:00， pm14:00-17:00。

杭州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训费用

共1700元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

单独"ISO22000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

杭州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训地点

杭州市西湖区文三路252号伟星大厦12A

杭州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员证书颁发

学员成功完成本课程并通过考试后，可获得方普管理颁发的ISO22000食品安全内审员证书。