武汉ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程背景

ISO 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000：2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000：2005标准，预计过渡期将为3年(以ISO或IAF信息为准)。此次修订内容主要包括：

高级架构：新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。

风险方法：包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。

PDCA循环：使用了2个单独的PDCA循环，其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。

操作流程：对于关键词组有了清晰的描述。

标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业最新的趋势和食品安全要求。

本课程为食品行业企业提供了了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

武汉ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程目的

为食品行业企业提供了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

武汉ISO22000：2018食品安全管理体系内审员面向对象

>食品行业企业从业人员及建立、实施和管理食品安全管理体系的人士；

>进行内部审核、第二方审核的人士、SQE经理、供应商管理工程师等；

>加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士等。

武汉ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程内容（节选）

危害分析

通过危害分析的实施，最终应形成对识别出的且需要控制的食品安全危害的控制措施组合。危害分析是食品安全小组的重要工作职责，在实施过程中有以下三项工作内容：

(1)识别出可能的食品安全危害；

(2)确定可接受水平，将识别出的食品安全危害的危害评估结果与可接受水平进行比较，确定出需要由组织控制的食品安全危害；

(3)对识别出的需要由组织控制的食品安全危害，基于危害评估的结果，制定相应的控制措施组合。

通常的审核要点是：

是否实施危害分析，是否在危害分析的基础上，确定控制措施组合？

审核发现的评审与汇总

审核发现的评审应当由审核组成员共同参与,并且作为审核组内部沟通的一项内容,审核发现评审的内容可包括:

(1)按照审核计划与任务分工,回顾有关场所、现场、组织单元、职能单元、过程和活动等管理体系条款的审核情况,包括符合与不符合的审核发现;

(2)针对由不同成员涉及的同一审核对象,例如一些通用的管理体系条款,如文件和记录控制、培训、职责和权限、方针和目标等,以及由不同职能实施的同一过程等,对审核组成员各自获得的审核证据及信息进行汇总与分析,以形成相应的审核发现;

(3)讨论不符合,包括支持性的客观证据及对应的审核准则;

(4)为形成审核发现,需要从审核组其他成员获得印证信息或客观证据;

(5)讨论审核中发现的疑点,包括以后审核中需要重点跟踪的问题。

武汉ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训方式

ISO22000食品安全管理体系内审员培训班采用大量实践案例，辅以审核场景模拟练习、小组讨论、故障排除等教学方法。教学气氛活跃，教学效果良好。

武汉ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训时间

12学时，共2天。

武汉ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训地点

武汉市青山区和平大道建设一路31附21号

武汉ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训费用

共计1500元/人，包括培训费、教材费及内审员证书费；交通食宿费自理。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

武汉ISO22000：2018食品安全管理体系内审员考核发证

经考试合格，将获颁"ISO22000：2018食品安全管理体系内部审核员"资格证书。