北京ISO22000内审员课程背景

ISO22000即 Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain（食品安全管理体系）。国际标准化组织（ISO）于2018年6月18日发布了ISO22000:2018新版标准发布。本课程为帮助大家对ISO22000:2018标准的理解，确保组织内部所开展的食品安全管理体系审核的质量、有效性和效率，以及坚持审核的客观性、独立性和系统方法及体系持续改进而开设的。

通过培训在开展组织内部审核工作的同时，完善本组织建立的食品安全管理体系，对可能发生的全部食品安全危害，包括可能与工艺类型和使用设施有关的危害，进行识别和评估。帮助企业识别食品安全危害及实施控制。

北京ISO22000内审员适合对象

审核员、工厂经理、食品安全人员、食品服务人员、全球食品安全人员、HACCP小组人员、营/维保/清洁人员、食品企业负责人、生产经理/主管、QA / QC 人员、质量审核员、质量体系协调员、供应链经理。

北京ISO22000内审员培训目标

讨论如何管理内审计划

在内审中运用相关良好规范

凭借客观证据评估合规性

撰写内审报告和描述不符合项

通过有效参与内审持续提升

北京ISO22000内审员授课内容（节选）

策划

在建立食品安全管理体系时,组织应识别出希望达到的目标和期望的结果,在策划如何达到“目标和结果”的过程中,组织需要了解影响达到目标和期望结果的因素,包括对风险和机遇的识别,这其中包括内外部环境,以及利益相关方对实现目标和结果的影响。

因此标准强调,应确定需要应对的风险和机遇,并且结出确定风险和机遇的框架,与组织环境、相关方需求有关,并在体系范围内。

风险机遇应对的目的,是保证期望结果能实现,增强满意的效果,避免不利的影响;对食品安全来说,保证食品安全,减少危害的发生或将危害控制到可接受水平内,这是“基于风险的思维”,无论从组织的整个食品安全管理体系管理,还是对具体食品安全危害而言,都是如此。

标准没有要求使用正式的风险管理框架来识别风险、机遇,组织可以选择适合组织自己的方式来识别风险、机遇。对食品中食品安全危害的风险管理,标准在8.5.2危害分析中要求从预备步骤(原料及产品特性、各种流程图、预期用途)中识别危害,也需要从经验、食品链中的信息交流、法规标准中识别出危害,并从“可能性”“严重性”两方面评价危害,最终的选择适宜的控制措施(组合)应对;对风险识别、评价的具体方式不重要,重要的是对重要的食品安全危害(显著危害),能够准确无误地全面识别并适宜应对。当然组织的体系管理的其他重要风险,也应该准确识别、应对,才能实现目标和期望的结果。

检查表的作用

保证审核过程始终围绕着审核目的;

保证审核路线,审核思路的清晰、合理、有效;

保证审核的深入和完整;

保持审核的节奏和连续性;

审核时间的合理分配;

避免审核员的偏见和随意性;

减轻审核员的压力和负担;

圆满完成审核计划提供准备。

北京ISO22000内审员培训事宜

培训时间

培训2天，am9:00-12:00， pm14:00-17:00。

培训费用

共1500元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

单独"ISO22000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训地点

北京市朝阳区霄云路26号

证书颁发

学员成功完成本课程并通过考试后，可获得方普管理颁发的ISO22000食品安全内审员证书。