合肥ISO22000内审员课程概述

ISO 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000:2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000:2005标准，预计过渡期将为3年(以ISO或IAF信息为准)。此次修订内容主要包括:

高级架构:新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。风险方法:包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。

PDCA循环使用了2个单独的PDCA循环,其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。对于关键词组有了清晰的描述,标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业最新的趋势和食品安全要求。

本课程为食品行业企业提供了了解ISO 22000:2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000:2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

合肥ISO22000内审员培训目标

了解ISO 22000标准的历史；

掌握ISO 22000:2018标准要求；

掌握ISO 22000体系审核方法；

提高内审能力。   

合肥ISO22000内审员培训对象

所有拟取得体系内部审核员资格的人员及相关从业者；

关注管理体系的其他人员，如咨询师、审核员、企业和机构管理人员、专业技术人员等；

负责公司体系建立及实施的人员；

希望深入了解体系及评审知识的人员；

准备参加外审员考试的人员。

合肥ISO22000内审员课程大纲（节选）

食品安全管理体系的内容

根据过程方法的原理,体系管理需要包括以下活动内容:

①识别过程,识别每个过程中的可能的食品安全危害;

②建立前提方案及控制措施组合,实施对食品安全危害的控制;

③根据策划运行体系要求,实施对食品安全危害的控制,监视体系运行;

④通过验证、更新等活动持续改进管理体系。

审核概述

审核(audit)是指为获得审核证据并对其进行客观的评价,以确定满足审核准则的程度而进行的系统的、独立的并形成文件的过程。其概念包含三方面的含义:

(1)因为审核的系统性、独立性和客观性,所以其实施应予以审核方案策划;

(2)以确定的方法客观地评价获取证据。审核强调证据的重要性,审核证据以定性或定量形式表达与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息;

(3)审核结论是根据审核目的和审核发现确定企业的食品安全管理体系满足审核准则的程度。食品安全管理体系审核是验证组织食品安全管理活动及其结果是否达到食品安全目标的系统性的审核,同时也是确保组织食品安全管理体系正常运行并保持稳定的有效管理手段。有效的食品安全管理体系审核可以推动企业食品安全管理体系不断地持续改进。

为了确定食品安全管理体系是否正确地运行,采用包括随机抽样审核方法、实验室针对性取样分析在内的验证方法和产品安全性检验。食品安全管理体系验证活动包括对关键控制点运行控制的有效性、操作性前提方案运行控制的有效性和食品安全管理体系运行控制的有效性提供客观证据。食品安全管理体系确认活动应包括对操作性前提方案和HACCP计划建立的科学性提供客观证据。

培训方式

ISO22000食品安全管理体系内审员培训班采用大量实践案例，辅以审核场景模拟练习、小组讨论、故障排除等教学方法。教学气氛活跃，教学效果良好。

培训时间

12学时，共2天。

培训地点

安徽合肥

培训费用

共计1500元/人，包括培训费、教材费及内审员证书费；交通食宿费自理。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

考核发证

经考试合格，将获颁"ISO22000：2018食品安全管理体系内部审核员"资格证书。