南京ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程背景

ISO 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000：2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000：2005标准，预计过渡期将为3年(以ISO或IAF信息为准)。此次修订内容主要包括：

高级架构：新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。

风险方法：包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。

PDCA循环：使用了2个单独的PDCA循环，其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。

操作流程：对于关键词组有了清晰的描述。

标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业最新的趋势和食品安全要求。

本课程为食品行业企业提供了了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

南京ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程目的

为食品行业企业提供了解ISO 22000：2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000：2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

南京ISO22000：2018食品安全管理体系内审员面向对象

>食品行业企业从业人员及建立、实施和管理食品安全管理体系的人士；

>进行内部审核、第二方审核的人士、SQE经理、供应商管理工程师等；

>加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士等。

南京ISO22000：2018食品安全管理体系内审员课程内容（节选）

运行的策划和控制

本章是IS022000标准的核心,是体系总体PDCA的实施部分。

安全产品是由不同的管理过程来实现的,本章介绍组织如何策划和实施、控制、维护和更

新安全产品所需的过程,包括外包过程。外包过程的管理在7.1.6中规定。

首先要求组织策划各过程的运行准则、要求,并且与第6章风险管理相应,在识别组织环境、相关方要求,以及识别、评估风险的基础上,确定策划运行准则,适宜于组织并能实现组织食品安全目标。

其次要求按照所策划的过程方法实施策划活动,最终实现产品的安全。

同时要求组织应控制策划的更改,评审非预期变更的后果,必要时,采取措施消除不利影响。相关要求更改,不能影响产品的实现,更不能影响食品安全。PRP.OPRP. CCP 新见8.6。

策划和开发安全产品所需的过程可以在初始产品设计阶段完成(产品初始生产、组织体系初始建立),也可以在组织希望实施食品安全管理体系的其他阶段实施。

最后要求,保留证明过程已经按策划进行所需的成文信息,策划的文件、运行的记录。

审核计划的内容

审核计划的内容主要可包括:

(1)审核目的;

(2)审核准则和引用文件;

(3)审核范围,包括确定受审核的组织单元和职能单元及过程;

(4)现场审核活动的日期和地点;

(5)现场审核活动预期的时间和期限,包括各种审核会议;

(6)审核员的作用和职责;

(7)为审核的关键区域配置适当的资源等。

适当时,审核计划还应包括:

(1)确定受审核方的代表;

(2)说明审核工作和审核报告所使用的语言;

(3)审核报告的主题;

(4)后勤安排(交通、现场设施等);

(5)保密事宜;

(6)审核后续活动。

南京ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训费用

RMB1500元/人，含了培训费用、教材费、内审员证书费及税费。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

南京ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训时间

培训2天，共12课时。

南京ISO22000：2018食品安全管理体系内审员考试发证

完成课程培训并通过考试，颁发ISO22000食品安全管理体系内审员资格证书。

南京ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训地址

南京市秦淮区中山东路136号

南京ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训特色

通过小组活动、审核演练、互动讨论和教练式课程等方式深入理解审核原则和如何应用ISO22000：2018标准来执行有效的内审。