泰州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训背景

2018年6月18日正式发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准，采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS），从而导致了ISO 22000:2018中的一些结构变化。为满足食品生产企业培训食品安全管理体系内部审核员的要求；针对食品安全管理市场的需求，方普管理将长期举办食品安全管理体系内审员ISO 22000:2018培训班。

泰州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训对象

各企业、事业单位主管领导、部门领导、质量工作骨干；

企、事业单位内审员、候选内审员；

任何有志从事食品安全管理工作的个人（在校学生和社会人士）。

泰州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训目标

1、熟悉并掌握 ISO22000 食品安全管理体系基础知识和内部审核基本技能；

2、胜任企业在推行 ISO22000 食品安全管理体系过程中的内部审核员工作； 

3、有效提升食品安全管理效能及专业素质。

泰州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训大纲（节选）

监视和测量的控制

组织应决定用什么方法和步骤进行监测，才能保证监视和确认活动的有效性。不一定在任何场合都需使用监视和测量设备，但如需使用，则应证实所用监视和测量设备及方法满足食品安全管理体系的需要（如量程、准确度、灵敏度、校验情况、方法的公认性）。应保存校准和验证记录。运行中如果发现测量设备不符合要求，应修复设备，并评价不符合时受影响的产品，评价结果及所采取的后续措施应加以记录并保存。

本标准规定的监视和测量方法、设备，主要是用于前提方案和危害控制计划。

通常的审核要点是：

实施CCP监控及操作性前提方案监控的监视、测量设备能力适宜，是否与需测量、监视的产品或过程质量特性指标的要求相适宜？

是否具备对监视测量设备进行控制的必要条件，如场所、环境、规程、操作人员等。使用、贮存条件是否适宜？

在用的设备是否经过了必要的校准；校准周期、校准方法是否适宜并满足法律法规要求；校准结果是否表明设备能力满足监视测量方法要求。当校准的量值传递无法追溯到国际或国家基准时，组织是否已规定用于校准的依据并形成文件？

负责校准、调整、使用、贮存、搬运监视测量设备的人员是否掌握工作要点及技术要求，是否进行了必要的培训或资格确认。

对处于不同状态下（如合格、准用、禁用等）的设备，能否防止其误用。

当发现偏离校准状态时，如失准或已超校准有效期，组织是否对已监视和测量结果的有效性进行重新评审；是否采取了相应的纠正措施。

审核方案的程序

为确保审核方案的实施,认证机构宜建立以下程序:

(1)审核人员管理程序;

(2)审核管理程序(包括初次认证、监督、再认证、提前较短时间和扩大/缩小认证范围审核);

(3)确定审核时间的程序。

这些程序可能涉及以下管理内容:

(1)一个认证周期的审核安排、一次具体审核的活动安排;

(2)管理体系变更或某种特定情况出现以后的活动安排:

(3)对审核人员的能力评价、培训、保持及其专业发展,以及其他资源管理方面的安排;

(4)与有关方就审核方案进行沟通；

(5)对相关活动进行协调和做出日程安排;

(6)审核组的组建、确定审核人日;

(7)为审核组提供必要的技术资源;

(8)实施审核;

(9)对审核过程中发生意外情况的反馈和控制;

(10)审核证据的收集和审核报告的控制;

(11)审核的后续跟踪等。

泰州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训方式

ISO22000食品安全管理体系内审员培训班采用大量实践案例，辅以审核场景模拟练习、小组讨论、故障排除等教学方法。教学气氛活跃，教学效果良好。

泰州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训时间

12学时，共2天。

泰州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训地点

泰州市海陵区济川东路101号（近鼓楼南路）

泰州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员培训费用

共计1700元/人，包括培训费、教材费及内审员证书费；交通食宿费自理。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

泰州ISO22000:2018食品安全管理体系内审员考核发证

经考试合格，将获颁"ISO22000：2018食品安全管理体系内部审核员"资格证书。