南京ISO22000内审员课程背景

ISO22000食品安全管理体系标准于2018年6月18日正式出版，该标准旨在保证整个食品链不存在薄弱环节从而确保食品供应的安全。

ISO22000 适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准,如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。

南京ISO22000内审员培训对象

1.正在为公司单位推行HACCP或ISO22000体系的人员；

2.企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；

3.希望了解并从事相关工作的人员。

南京ISO22000内审员培训目标

熟练应用ISO22000：2018食品安全管理体系相关标准；

熟悉审核方法、流程和技巧，提高企业食品安全管理，协助组织决策层完成组织发展目标；

帮助企业进行ISO22000：2018食品安全管理体系持续改进和提升；

为提升自己的能力和有效开展公司内部、外部审核做好必要准备。 

南京ISO22000内审员培训大纲（节选）

纠正

不符合控制的对象是关键控制点的关键限值超出及操作性前提方案失控的情况。

纠正是针对发生的不符合及其所产生的影响采取及时的行动，避免产生进一步的不利影响。由于过程的不符合极有可能体现为产品无法满足食品安全标准要求，在实施对不符合的控制时，即实施纠正时，需要对受影响的产品进行识别和控制。

超出关键限值生产出的产品其安全性有较大风险，这样的产品定义为潜在不安全产品。在不符合操作性前提方案的行动标准时生产的产品应根据其严重程度进行评价，当通过评价认为可能对产品安全有重要影响时应同潜在不安全产品一样进行处置。

组织应针对产品的特性和可能的过程失控的风险，制定相应的程序文件明确不符合发生时如何评估受影响的产品，对不同影响程度的产品如何处置，如产品放行持续追踪、降级使用报废处理等。对不合格产品处置的结果要进行评审，确定再加工的产品是否满足产品安全需求。对不合格产品、过程采取纠正的性质、原因、后果应有完整的处置过程记录。

通常的审核要点是：

是否制定程序文件，规定了对CL超出或操作性前提方案不符合情况的控制要求。

是否明确规定了对CL超出或操作性前提方案不符合的评审方式；如何对不合格品进行纠正，纠正后是否再次验证？

CL超出或操作性前提方案失控时，是否实施了对受影响的产品的识别和和控制，控制方法是否能确保受影响的产品与正常产品的区分及非预期使用？

是否实施了对CL超出或操作性前提方案不符合的评审；评审的人员是否为指定人员，

是否具备足够的知识和权限；评审结果是否得到实施？

是否对超出关键限值的条件下生产的潜在不安全产品按潜在不安全产品要求进行处置？

对不符合操作性前提方案时，是否进行评价，必要时按潜在不安全产品进行处置？

纠正活动是否经有权限的负责人员批准；纠正的记录是否保存；记录中是否包含了对不符合的评价和对不符合的产品的处置信息？

文件评审的时机

审核组组成后,由审核组组长或审核组长指派审核员进行文件评审。文件评审可以分为两个阶段:

(1)现场审核前的文件评审。一般是指对食品安全管理体系文件(如食品安全方针、目标、危害分析、作业规定、相关的记录或审核报告等)进行评审,评审重点是文件与准则(如GB/T22000标准、专项技术要求、法律法规)的符合性、适宜性、文件之间的协调性、文件的覆盖面等。

(2)现场审核中的文件评审。在现场审核中审核组成员除了进一步接触到大量的其他文件外(如HACCP计划、前提方案、作业指导书、原辅料和产品的标准、相关的作业规范及记录等),审核员还应对相关的文件应结合现场进行充分的评审,评审重点是文件的适宜性、与其他文件的协调性、文件的数量是否充分及文件本身的控制情况等。

南京ISO22000内审员培训费用

现场培训：RMB1700元/人

线上培训：RMB1000元/人

费用含培训费、教材费及内审员证书费；现场培训食宿自理

南京ISO22000内审员培训时间

现场培训：2023年9月23-24日。

线上培训：随时报名，随时学习。

南京ISO22000内审员联系方式

400-886-2040